TONKA - lískooříšková pasta s tonkou

Detailní popis produktu

Lískooříšková pasta, která je rozhodně zajímavou delikatesou. Její základ tvoří 45 % lískových oříšků, které jsou čerstvě upražené, a tonkové boby, které svým aromatem připomínají hořké mandle a nugát. Slazená je pouze kokosovým cukrem a neobsahuje žádné přidané rostlinné tuky ani stabilizátory. Můžete si tedy vychutnat nezaměnitelnou chuť této delikatesy.

Tonka - je koření se specifickým aroma. I přes svůj název nejde o druh bobu nebo fazole, ale o fermentovaná semena stromu s názvem silovoň obecný (Dipteryx odorata). Jednotlivé „fazolky“ jsou zhruba 25-30 milimetrů dlouhé a dosahují hmotnosti kolem 1 gramu. Mají černý hrbolatý povrch, uvnitř jsou světlé. Aroma celých semen je ostřejší a blíží se hořkým mandlím. Po nastrouhání připomíná nugát, bílou čokoládu, griliáš nebo ořechy s nádechem vanilky. Zmiňovány bývají i tóny višní, hřebíčku nebo skořice. Aroma se dále může lišit podle toho, zda je koření použité pro studený nebo teplý pokrm.

Koření pochází ze severní části Jižní Ameriky. Název tonka pochází z jazyku Galibi (Carib), kterým mluvili domorodci na území Francouzské Guyany. Objevuje se i v Tupi, dalším jazyku používaném na tomto území.

Oblast: IGP Piemont, Itálie (lískové ořechy)

Hmotnost: 250 g

Složení: Lískové ořechy (50 %), kokosový cukr, sušené mléko, kakaový prášek, tonkové boby. Emulgátor: slunečnicový lecitin.

Výživové údaje ve 100 g: Energetická hodnota 2152 KJ/ 516 kcal, Tuky: 32 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 5 g), Sacharidy: 44 g (z toho cukry: 35 g), Vláknina: 6,4 g, Bílkoviny: 11,4 g, Sůl: < 0,01 g